Kalkulator HPP makanan & minuman — gratis, tanpa email.
HPP per porsi dihitung dari harga bahan per gram atau mililiter dikali takaran resep, lalu dibagi jumlah porsi yang dihasilkan. Baru setelah itu ditambah biaya kemasan per porsi. Susut bahan (waste) harus ikut dihitung: kopi yang tumpah dan sayur yang layu tetap uang yang sudah dikeluarkan. Masukkan harga belanja sendiri di kalkulator ini. Hasilnya berbeda di tiap dapur.
Kami tidak minta apa-apa di halaman ini.
Kalkulator ini tidak meminta email, nomor HP, atau omzet bulanan. Anda bisa langsung memakainya, menutup halaman ini, dan tidak pernah mendengar kabar dari kami. Kalau setelah mencoba ada yang ingin ditanyakan, tombol WhatsApp ada di bawah — dan yang menjawab manusia.
Hitung HPP satu resep
Semua dihitung di perangkat Anda sendiri. Tidak ada yang dikirim ke server kami, tidak ada yang disimpan. Tutup halaman ini, semuanya hilang.
Mulai dari contoh
Resep yang sama seperti di beranda dan halaman coffee shop. Susut sengaja 0% supaya angkanya sama persis dengan yang di sana — isi susut sendiri dan lihat totalnya bergerak.
Kenapa bukan satu angka saja?
Di dapur Anda, HPP es kopi susu gula aren kemungkinan ada di Rp 7.000–11.000 per gelas. Angkanya tergantung takaran, jenis susu, dan harga beans yang dibeli. Angka tunggal yang beredar di internet hampir selalu memakai resep orang lain. Karena itu kalkulator ini meminta harga belanja sendiri, bukan memberi satu angka ajaib.
Begini cara hitungnya.
- Ubah harga belanja jadi harga per gram, mililiter, atau buah. Kopi Rp 120.000 per kg berarti Rp 120 per gram. Langkah ini paling sering terlewat. Salah di sini membuat HPP meleset seribu kali lipat — bukan sedikit.
- Kalikan takaran resep dengan harga per satuan itu, lalu tambahkan susut. Susut dihitung per bahan, bukan satu angka untuk seluruh resep: ayam menyusut jauh lebih banyak daripada gula.
- Jumlahkan biaya semua bahan, lalu bagi dengan porsi yang dihasilkan resep itu. Satu adonan croissant jadi 12 potong, berarti biaya bahannya dibagi 12.
- Tambahkan biaya kemasan per porsi, bukan per resep. Tiap gelas punya cup dan tutupnya sendiri. Tiap potong croissant punya kantongnya sendiri — jadi kemasan tidak ikut dibagi.
Rumus ini bukan versi khusus untuk halaman publik. Mesin hitungnya sama dengan yang dipakai aplikasi Gemah untuk menghitung HPP tiap menu. Dua rumus HPP di satu usaha, cepat atau lambat, menghasilkan dua angka yang berbeda.
Yang tidak bisa dilakukan halaman ini
- Hasilnya tidak disimpan. Tutup atau muat ulang halaman ini, semua isian langsung kosong — tanpa akun, tidak ada tempat untuk menyimpannya.
- Satu resep, maksimal delapan bahan. Cukup untuk cek satu menu, bukan untuk mengelola daftar menu.
- Bahan setengah jadi belum bisa dihitung bertingkat. Kalau sirup atau saus dibuat sendiri, hitung dulu resepnya, lalu masukkan hasilnya sebagai satu baris.
- Harga di resep contoh bukan harga pasar. Ganti dengan harga belanja sendiri sebelum hasilnya dipakai untuk apa pun.
Punya 40 menu?
Satu resep di halaman ini butuh beberapa menit. Hitung ulang 40 resep tiap kali harga beans naik? Itu pekerjaan yang tidak ada habisnya. Di Gemah, HPP tiap menu terhitung sendiri dari stok. Kalau harga belanja berubah, angkanya ikut bergerak.
Yang membalas Anda adalah tim yang membangun Gemah. Senin–Jumat 09.00–17.00 WIB, ditanggapi paling lama satu hari kerja.