Solusi · Coffee Shop
Kopi Anda enak. Margin per gelasnya berapa?
Coffee shop bisa ramai tiap hari, tetapi untungnya tetap tipis. Biasanya bukan karena harganya kurang tinggi. Penyebabnya: takaran yang bergeser sedikit demi sedikit dan harga beans yang naik tanpa diumumkan. Susu juga habis lebih cepat dari catatan. Di Gemah, HPP tiap gelas terhitung sendiri dari resep. Bahan yang seharusnya terpakai lalu dibandingkan dengan sisa di rak.
Halaman ini untuk pemilik coffee shop satu sampai tiga outlet yang sudah punya barista tetap dan belanja beans serta susu ke supplier yang sama tiap minggu.
Coba Gratis 45 HariSatu gelas, dihitung sampai gram.
Masukkan resepnya sekali. Modal tiap gelas terhitung per satuan dasar — gram, mililiter, pcs. Jadi harga beans per kilo tidak pernah salah bagi pas dipakai 18 gram. Naikkan harga susu, HPP tiap menu yang pakai susu ikut menyesuaikan hari itu juga.
Es Kopi Susu Gula Aren
Resep · 1 porsi
| Bahan | Takaran | Biaya |
|---|---|---|
| Kopi arabica | 18 gr | Rp 2.160 |
| Susu full cream | 150 ml | Rp 2.700 |
| Gula aren cair | 25 ml | Rp 1.100 |
| Es batu | 80 gr | Rp 240 |
| Cup + tutup 16oz | 1 pcs | Rp 850 |
- HPP (modal)
- Rp 7.050
- Harga jual
- Rp 33.000
- Untung kotor / cup
- Rp 25.950
- HPP per menu dari resep — sampai gram dan ml
- Varian dan topping ikut masuk modal, bukan dikira-kira
- Food cost % per menu, langsung ketahuan sehat atau tidak
- Harga bahan berubah? HPP tiap menu ikut menyesuaikan
- Riwayat harga tiap bahan — ketahuan kapan supplier naikkan harga
Bahan hilang di balik bar, ketahuan.
Hitung fisik stok bar tiap akhir minggu. Angkanya dicocokkan dengan yang seharusnya terpakai menurut resep dan penjualan. Selisihnya muncul per bahan, lengkap dengan modal yang mengendap di rak. Susutnya masuk ke pembukuan sebagai jurnal, tanpa Anda menulis jurnal apa pun.
Opname Stok · Bahan Bar
Kamis, 3 Juli| Bahan | Sistem | Fisik | Selisih |
|---|---|---|---|
| Kopi arabica | 2.400 gr | 2.230 gr | −170 gr |
| Susu full cream | 18 L | 18 L | 0 |
| Gula aren cair | 4.000 ml | 3.820 ml | −180 ml |
- Modal Tertahan
- Rp 8,4jt
- Selisih terdeteksi
- Rp 612.000
Susut tercatat otomatis ke pembukuan (HPP Susut / Persediaan), jadi laba-rugi bulan itu sudah ikut menghitung bahan yang hilang.
- Selisih sistem vs fisik per bahan, per kategori
- “Modal Tertahan” — berapa uang yang mengendap di stok bar
- Susut langsung jadi jurnal, laba-rugi ikut akurat
- Opname bisa dibatasi ke kategori bar saja, tanpa hitung dapur
Rekap jadi sendiri tiap malam.
Tiap malam jam 21.00 WIB, rekap hari itu sudah jadi di aplikasi: omzet per kanal, jumlah transaksi, belanja yang tercatat, dan menu yang paling laku. Anda tahu hasil hari itu tanpa menunggu rekap dari kasir.
Mau menghitung resep sendiri?
Kalkulator HPP
Hitung HPP satu resep sendiri di browser — tanpa akun, tanpa email, tanpa nomor HP. Resep es kopi susu gula aren di atas terisi otomatis sebagai contoh.
Buka KalkulatorMau angka menu Anda dihitung bersama? Kirim resepnya lewat WhatsApp (buka WhatsApp di tab baru), kita kerjakan berdua.
Yang belum kami kerjakan
- Printer Bluetooth belum kami dukung. Yang jalan hari ini adalah printer thermal 58/80 mm lewat jaringan outlet (LAN).
- Rekap lintas outlet masih dalam pengembangan. Tiap outlet sudah punya angkanya sendiri, tetapi gabungan semua outlet dalam satu layar belum ada.
- Gemah tidak menerima pembayaran pelanggan Anda; Gemah mencatat dan melaporkannya.
Kalau ada yang belum kami kerjakan, kami sebut di halaman ini, bukan setelah Anda berlangganan.
Hitung margin kopi Anda.
Daftar dan pakai semua fitur selama 45 hari. Tanpa kartu kredit, tanpa komitmen. Data Anda kami masukkan. Hari pertama kami temani sampai transaksi pertama tercatat benar.
Yang membalas Anda adalah tim yang membangun Gemah. Senin–Jumat 09.00–17.00 WIB, ditanggapi paling lama satu hari kerja.